培訓目的
為了提高廣大食品企業主要從業人員檢測技術水平，我中心特開設檢測技術培訓。
培訓對象
食品企業分析檢測人員
培訓內容
序號 | 培訓內容 | 檢測方法 | 備注 |
1 | 食品中水分含量檢測 |
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2 | 食品中水分活度的檢測 |
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3 | 食品中總灰分的檢測 |
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4 | 食品中蛋白質含量檢測 | 凱氏定氮法 |
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5 | 食品中氨基酸含量測定 | 電位滴定法 |
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6 | 食品中脂肪含量測定 |
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7 | 食品中還原糖含量檢測 |
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8 | 食品中總糖含量的測定 | 蒽酮比色法 |
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9 | 食品中淀粉含量檢測 | 酸水解法 |
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10 | 食品中不溶性膳食纖維的檢測 |
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11 | 食品中總酸度檢測 | 滴定法 |
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12 | 食品中胡蘿卜素含量的檢測 |
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13 | 食品中維生素C含量檢測 |
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14 | 食品中鈣含量的檢測 |
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15 | 水硬度的檢測 |
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16 | 食品中鎂含量檢測 | 火焰原子吸收光譜法 |
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17 | 食品中磷含量的檢測 |
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18 | 食品中鐵含量的檢測 |
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19 | 食品中鋅含量的檢測 |
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20 | 食品中錫含量的檢測 |
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21 | 食品中銅含量的檢測 |
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22 | 食品中鉛含量的檢測 |
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23 | 食品中汞含量的檢測 |
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24 | 食品中砷含量的檢測 |
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25 | 食品中鎘含量的檢測 |
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26 | 食品中鋁含量的檢測 |
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27 | 食品中氟含量的檢測 |
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28 | 食品中碘含量的檢測 |
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29 | 食品中食鹽含量的檢測 |
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30 | 飲料中二氧化碳的檢測 |
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31 | 食品中苯甲酸、山梨酸及其鹽類的檢測 |
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32 | 食品中BHA、BHT、PG的檢測 |
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33 | 糧油及其制品中過氧化苯甲酰的檢測 |
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34 | 食品中二氧化硫及亞硫酸鹽的檢測 |
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35 | 食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽的檢測 |
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36 | 食品中糖精（糖精鈉）的測定 |
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37 | 食品中甜蜜素的檢測 |
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38 | 食品中合成色素的檢測 |
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39 | 食品中磷酸鹽類的檢測 |
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40 | 食品中抗生素殘留的檢測 |
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41 | 食品中激素的檢測 |
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42 | 畜禽肉中鹽酸克侖特羅的檢測 |
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43 | 食品中蘇丹紅染料的檢測 |
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44 | 水產品中孔雀石綠的檢測 |
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45 | 植物源食品中甲醛的檢測 |
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46 | 水產品中甲醛的檢測 |
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47 | 食品包裝材料中甲醛的檢測 |
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48 | 食品中次硫酸氫鈉甲醛含量的檢測 |
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49 | 食品中黃曲霉毒素（AFT）的檢測 |
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50 | 食品中有機氯農藥殘留檢測 |
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51 | 食品中有機磷農藥殘留檢測 |
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52 | 白酒中氰化物含量檢測 |
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53 | 食品中菌落總數的檢測 |
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54 | 食品中大腸菌群的檢測 |
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55 | 罐頭食品商業無菌的檢測 |
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56 | 食品中沙門菌的檢測 |
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57 | 食品中志賀菌的檢測 |
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58 | 食品中金黃色葡萄球菌的檢測 |
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59 | 食品中溶血性鏈球菌的檢測 |
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60 | 食品中肉毒梭菌及肉毒毒素的檢測 |
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61 | 食品中李斯特菌的檢測 |
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62 | 糧油的檢測 |
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63 | 糖果及糕點的檢測 |
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64 | 白酒的檢測 |
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65 | 葡萄酒的檢測 |
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66 | 啤酒的檢測 |
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67 | 飲料的檢測 |
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68 | 罐頭食品的檢測 |
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69 | 醬醋類制品的檢測 |
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70 | 原料乳的檢測 |
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71 | 乳制品的檢測 |
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72 | 蛋與蛋制品的檢測 |
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73 | 茶及其制品的檢測 |
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培訓方式
1、組織人員集中書面培訓；
2、現場實際教學等方式。
培訓考核方式
1、實際操作評估；
2、考試。
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